Putovanja u srcu

Jack, ti si CAR(ICA)! Ti si- genije! Mnogo ti hvala za ovoliki trud! Sad moram da hitam, al' sutra ima da ga "studiram", dok sve ne "naucim"!

P.S.Procitala sam "na brzaka" i mogu da ti kazem da je "postupak" isti bio i u mom receptu (sve sa "bockanjem" testa!), ...mere cu sutra da proverim! Jos jednom, pod P.S.-

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Hvala Pef , nije mi teško, ja volEm da kuvam....
I rekoh već u kafani da pretendujem na Ministarstvo za kiflice, slane i slatke pite i sitne kolače
Ali, kako sam shvatila iz reakcije gospode ministara, mogu eventualno da se kandidujem (nakon temeljne degustacije svih navedenih kategorija ) za volonterski rad u kantini vlade, a sve ostalo možda bi moglo doći u obzir tek nakon dostavljanja detaljnog CV sa 'onim' fotkama na razmatranje

_________________
Mislim PLAVO

Jedan receptić sa neta:

Brzi kolač sa kakaom i jogurtom





Testo:

– 3 čaše (od jogurta) šećera
– 3 čaše (od jogurta) brašna
– 3 čaše jogurta
– 1 kafena kašika sode bikarbone
– ½ čaše (od jogurta) ulja
– 3 kašike kakao praha

Smesa se dobro umuti, dok ne postane glatka, jednolična.
Peče se na 200°C oko pola sata (treba proveriti čačkalicom i gotovo je kada se čačkalica zabode i ostane suva).
Onda ostavimo testo da miruje, nekih 5 minuta, pa se bacimo na kuvanje sirupa.

Sirup:

– 10 kašika šećera
– 17 kašika mleka
– ½ margarina
– 3 kašike kakao praha

Svi sastojci se prokuvaju, dok ne postanu ujednačena masa.
Kolač isečemo na kocke i sipamo sirup prvo preko rezova, a preostali sirup preko celog kolača. Ostavimo da kolač dobro upije sirup - nekih pola sata.

_________________

Zmaki, jel ovo beše onaj ozloglašeni crnac (bez jaja )

_________________
Mislim PLAVO

Da, ja često pravim taj kolač, bez jaja.
Jedino što ja u preliv ne stavljam kakao, nego sa pola preliva prelijem vruć kolač, a u resto dodam 200 gr čokolade i namažem. Sačekam da se čokolada ohladi i stvrdne, pa odozgo umutim šlag sa želatinom.
Mislim da sam postavila taj recept.

_________________

Moguće je, ne znam ja te recepte napamet.

Ako je to taj, ja ga znam kao Crni kolač, neki ga zovu Embargo...

B_A_N_E ga zove Kameni kolač (al' to je neka druga, duga priča )

_________________

Super su vam recepti! Pile nisam nikad tako spremala kako Zmaja isprica, moracu da probam. Jack, tvoji Zvackasti kolaci deluju super, jos su i zdravi!

Medeno srce

Znam da verovatno imate neku varijantu, al’ evo i ova moja, proverena.
Ukus je isti kao kupovno medeno srce, a oblik su klasične kocke, k’o i svi ’smuti-pa-prospi’ kolači , a ako baš imate vremena i volje, možete da ga radite i u srcastim kalupima (videh kod kineza i teflonske i one silikonske), ali nemam pojma koliko tura tih plehića bi izašlo

Muti se sve u 1 posudi (što volEm tak’e kolače što ne prljaju mnogo sudova )

DakleM:

2.5 čaše brašna kašikom izmešati sa
0.5 čaše šećera,
malo soli (prstohvat, ovo se obavezno stavi u sve što je čokoladno: testa, filove, kekse),
pola kesice sode bikarbone,
pola kesice praška za pecivo (da, ide oboje),
2 kašike kakao praha,
1 punom kašičicom one kotanyi mešavine za medenjake (ili cimeta, muskatnog oraha i mlevenog karanfilića), dodajte
3 kašike ulja,
1 čašu (onu od jogurta/pavlake) meda i
1 čašu mleka, i sve lepo izmešajte

Polovinu ove mase sipajte u pleh postavljen papirom i pecite na 170˙C. Kad je gornja korica dovoljno čvrsta da se po njoj može mazati fil (kod mene 10ak minuta), spremite fil: otopite

100gr čokolade za kuvanje i izmešajte sa
100g džema (kajsija ili šipak, nešto kiselo svakako), da se rastopi, tj bude tečnije i lakše za mazanje.

Premažite preko kore, izlijte drugu polovinu testa i vratite u rernu da se ispeče do kraja.

Može, a ne mora, da se prelije glazurom od čokolade (100g čokolade za kuvanje + 3 kašike ulja). Kad se ohladi, isecite na kocke. I.... više ne kupujete "Medena srca"

E, sad idu moje mudrolije:
Nije problem ni ako se ispeče donja kora skroz pre filovanja i dodavanja ostatka testa, pa se ne stresirajte oko minutaže.
Ako se peče u plehu 30x20, onda će biti debeljuškaste kocke, oko 6cm visoke. Sa ovom površinom mi je ok po 100g svega za fil i za odozgo.
Ali, ja volim kad su kocke malo tanje, pa uzmem veći pleh, bar 35x25, i onda stavim u fil 150g čokolade i 200g pekmeza, a odozgo još 150g čokolade+5k ulja
A ako pravim za neko slavlje, gde se seckaju finske, male kockice, onda u plehu od rerne, samo 1 sloj testa, a fil/preliv od 200g pekmeza+250g čokolade stavim odozgo i to je to. Mogu ukrasne mrvice još da se dodaju dok je čokolada mekana.

Ovaj kolač može danima da stoji, i van frižidera. Ako je dobro sakriven od ukućana

_________________
Mislim PLAVO

Ja svake godine napravim po nekoliko litara raznih likera. Lepši su, a da ne pričam o tome da su jeftiniji od kupovnih. Predlažem van nekoliko mojih puno puta isprobanih recepata.

ORAHOVAČA

Pravi se polovinom juna meseca.

Prvi deo:
20 zelenih oraha preseći na četvrtine i staviti u dublju teglu. Preko oraha sipati pola kile šećera i pola kile bagremovig meda. Ne mešati! Zatvoriti krpom-maramicom i pričvrstiti gumicom.
Ostaviti na suncu 4 nedelje. Povremeno promešati.

Drugi deo:
Nakon 4 nedelje dodati litar votke, štap cimeta i štap vanile. Teglu dobro zatvoriti odgovarajućim poklopcem.

Treći deo:
Nakon sedam dana dodati dva limuna i dve pomorandže, sa korom, isečene na četvrtine.

Četvrti deo:
Nakon sedam dana procedirti kroz gustu gazu i sipati u flaše. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i mračnom mestu.

Savet: Ja na cedulji napišem tačne datume kad šta treba uraditi i zakačim je na teglu.

VIŠNJEVAČA

Na 1 kg sitnih višanja sa košticom sipati 1 kg šećera (može trećina šećera da se zameni medom) i 1 litar meke rakije.
Ostaviti dva meseca da stoji na tamnom mestu u dobro zaklopljenoj tegli. Pvremeno promućkati.
Napravljen liker procediti u flaše i dobro zatvoriti.

LIKER OD KAJSIJA

2 kg zrelih kajsija očistiti od koštica i redjati u teglu naizmenično sa 1 kg šećera ( može trećina da se zameni medom) i korom od jedne pomorandže. Na vrh staviti 6 istucanih koštica od kajsija.
Sve preliti sa 1,5 litara rakije od kajsija. Teglu dobro zatvoriti i ostaviti da stoji 3 nedelje na suncu. Povremeno promućkati.
Posle 3 nedelje procediti kroz gustu gazu i sipati u flaše. Čuvati na hladnom i mračnom mestu.

_________________

Jack i Dujo, hvala na ovim poslednjim receptima!

Probacu, cim stignem, i "medeno srce" i neki od likera da napravim! Liker od kajsija nikada nisam ni probala, zvuci jako interesantno!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Baš se pitam koji kolač da napravim sa džemom, ali imam samo džem od šljiva, valjda moze.
Za klinca ću da napravom cokoladni onig Zmajinog crnqca bez jaja. Pravila sam vec ranije, ali cini mi se da je njen bolji.
Mudrolije su najvazniji deo recepta!!!!

Dujo, svaka čast na likerima! Ko zna možda i meni jednom padne napamet da ih pravim, sada znam gde recept da nadjem!

Dobila sam mast iz sela, mislim se mozda da pravim zerbo kocke, ali nemam oklagijuza ti necete verovati! Jack, dsj resenje, ti ga uvek imaš!

Miki,
može za medeno srce peSmez od šljiva, tj. može bilo koji, samo onda (meni) bude previše slatko , omladina se nije bunila nikad, čak ni kad sam stavila izgnječeno slatko od jagoda...

Umesto oklagije može da se koristi staklena litarska flaša, onakva ravna varijanta kao npr Vranac što ima
NaraFski, prvo istu ispraznite , i da se skine etiketa...

_________________
Mislim PLAVO

E da, hvala Jack! Moram da popijem vino zbog oklagije!