Putovanja u srcu

Jel si na kraju procenila koliko treba brašna?

_________________

Prvi put sam veceras kuvao sladak kupus. Prosto sam oduševljen kako je ispalo.

Po broju kasika, rekla bih da je bilo "jos 300 g"...po napisanom receptu, masa je prilicno "zitka"...da bi se napravile korpice, treba imati - testo....kada vidim i osecam ukus "u finalu", mogu da kazem da je bolje napraviti manje korpice (po velicini slicnije kupovnim), jer, kad su velike, dosta fila ide u njih...upravo "omlacujem" jednu...jedna i po mi je dovoljna za obrok (ovako velika)....testo nije tvrdo, ali bi bilo lepse da je mekse...moracu da probam i sa drugacijom kolicinom brasna...i, kada su manje korpice, testo deluje mekse...ali, jako je ukusno! (za onog ko voli takve ukuse- celer, jabuku, skusu...)

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Panama torta na moj nacin (pravljena juce) ovo je recept za manju tortu

Kora
4 zumanca umutiti sa 4 kasike secera, dodati 4 kasike brasna , 1/2 praska za pecivo , 1 vanili, 1 kasiku ulja, 150 gr (moze i vise i manje) badema, oraha ili lesnika i 2 kasike kakaa ili 4 kasike nes qwika. . U drugoj posudi umutiti 4 belanca i dodati u prvu smesu i sve lagano sjediniti. Pre pecenja proveriti da li po ukusu trrba dodati jos secera. Peci na 150 stepeni odjednom (pa raseci posle na pola) ili iz 2-3 dela.

Fil
Na pari na niskoj t kuvati 4 zumanca sa 4 kasike secera, kada se malo zgusne, istopoiti oko 100 gr (moze i manje) cokolade za kuvanje ili one sa 70 psto kakaa i to ostaviti da se malo ohladi. Odvojeno umutiti 125gr maslaca da 1 kasikom secera u prshu, pa dodati ukuvana zumanca sa cokoladom. Odvojeno umutiti cvrst sneg od belanca i sjediniti sa prethodnom masom, ohladit pre mazanja na korice. Pre toga probajte da li vam je dovoljno slatko.
Za glazuru istopiti 50 gr cokolade sa malo mleka i posle mazanja korica tortu premazati. Ohladiti u frizideru.

Milena, jel ti taj fil ostao čvrst? Meni uvek "pusti vodu" od belanaca. Dosetila sam se pa sam ta belanca takodje odvojeno kuvala na pari, ali sa još bar 5 kašika šećera, ili onako kao za šampitu. E, tada mi je fil ostao čvrst i sutradan.
Kakvo je tvoje iskustvo? Kako ti je ispalo?

_________________

E jeste se fil malo opustio, ali kada se ohladi, stvrdne se. Kada se ukuva zumanac sa 100 gr cokolade ta smesa bude bas cvrsta. Moze da se kuva belanac, ili celo jaje (ja to nisam nikada radila), ali da je bio suvise tecan stavila bih mlevenu plazmu ili prezle. U originalnom receptu se umesaju neukuvana zumanca, sto ja ne volim. Samo jedno zivo jaje recimo stavljam u plazma tortu, ali racunam to je malo...

Možeš slibodno da praviš kuvani fil od celih jaja.
Iste ove kore, a fil skuvaš od 6 celih jaja sa 8 kašika šećera. Kad počne da se steže, tj napravi se glatka masa, dodaš 250 gr margarina i 200 gr čokolade i to mešaš na pari dok ne počne da se vidi dno kad mešaš.
U ovaj fil sam ja dodavala ili mleveni keks ili orahe.
Ma, sa tim možeš i da puniš oblande i da praviš kuglice, salamu... U salamu, za decu, stavi u sredinu čokoladne bananice ili u sve iseckaj žele bombone...Važna je ta osnova.
Znam da sam to uvek pravila dok smo kampovali jer tamo nismo imali rernu.

_________________

Hvala Dujo! Nidam znala da mogu i cela jaja da se kuvaju na pari!.

Corba od cicoke:

U serpu srednje velicine sipati malo ulja (pozeljno neko zdravije od rafinisanog suncokretovoh), pa malo prodinstati oljusteni crni luk srednje velicine. Zatim sipati oko 1,5 litar vode da se kuva. Oljustiti oko 250 gr cicoke, tri srednje sargarepe, jedan manji celer i dva cena belog luka i kuvati 20 min. Skloniti sa stednjaka i stapnim mikserom zgnjeciti povrce. Dodati malo vegete, soli, na vrh kasikice kurkume, jos manje suvog djumbira i bibera po ukusu. Corba je gotova, prijatno! Ak volite masnije, mozete dodati na kraju i maslinovo ulje.Verujem da se moze stavljati i drugo povrce, mirodjija, persun...

Sta je cicoka?

_________________
https://www.youtube.com/watch?v=jct2YlbaXBg&feature=youtu.be

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Zapravo, kaže se čičoka. Del Boy, pročitaj na netu. Kažu da je zdrava, ali najvažnije je da je jako ukusna, bar meni. Može da se jede i kuvana i sirova.

Prvi put i cujem i vidim ovo

_________________
https://www.youtube.com/watch?v=jct2YlbaXBg&feature=youtu.be

Ја сам први пут чуо за чичоку пре пар година, кад сам имао проблема са стомаком, па су ми саветовали чорбице са чичоком, можда баш неку сличну овој коју Милена прави. И укусна и здрава.

Da, da i ukusna i zdrava. Ima da se kupi u prodavnicama, pakovana kao pečurke, a ima i na pijaci na meru.

Mekani medenjaci



Za cca 24 medenjaka
1 jaje
100 g šećera
100 g meda
30 g ulja (2 kašike)
opciono korica od 1 limuna, ovo penasto umutiti, pa dodati
~ 250 g brašna (postepeno dodavati)
1 kk sode bikarbone i
1 kk začina za medenjake ili cimeta ili mešavine začina po ukusu (cimet, karanfilić, muskatni oraščić, piment...)

Opciono 1 kašika kakao ili čokolada u prahu

Umesiti glatko testo. Što manje brašna stavite, biće mekši kolačići. Ako je med ušećeren, ide manje brašna.
Ostaviti testo u frižider na min pola sata. Može da stoji i duže, samo je bitno da se ohladi.
Praviti kuglice, ruke možete naprašiti brašnom, ili nauljiti (bolje se hvataju mrvice, ako ih dodajete odozgo)
Ređati u pleh, sa razmakom. Ako ih ostavite kao kuglice, neće mnogo da se rašire, a ako ih pritisnete npr. viljuškom, kao ja – onda odu u širinu dosta, pa za veliki pleh od rerne ide 4x5 kolačića (kad ih ne spljoštim, može 4x6).
Odozgo možete staviti dodatke po izboru: šećerne mrvice, komadić suve voćke ili žele bombone, ili neki koštunjavac (ja volEm četvrtinu oraha, al' ovi su za izviđače, a oni vole mrvice), ili ništa, uvek su dobri.
Peku se na 180, 7-8 minuta, čima malo požute okolo, gotovi su. Treba da ostanu svetli. Čokoladni su malko tamniji (vidi se na sliKi razlika, ovo je bila jedva 1 kašika nes-kvika) pa pazite na njih.
Hladnu se na plehu, pa se vade. Ako ih ređate u više redova, stavite između foliju ili peki papir, ’oće da se zalepe dok nisu skroz hladni.
Kad se ohlade načisto, može odozgo glazura od prah šećera sa sokom od limuna, al’ moji ne vole. Može i čokolada topljena, to vole kad je za internu upotrebu, ali kad je za konzumaciju u javnosti, blam im da se umackaju čokoladom )

Ovi medenjaci su mekani odmah (ako ne preterate sa brašnom i dužinom pečenja), pa mogu odmah da se jedu, a i ostaju mekani (ako opstanu). Ne volim keksove 'preporučene od strane Udruženja stomatologa Srbije' , ne može to kod nas da se čeka 3 dana da bi keksi mogli da se zagrizu

Ja pravim uvek umnožak od osnovne mere, sad je bilo 4 mere, to je 6 plehova. 4 pleha beli, a 2 sa dodatkom čokolade.

U, sad tek vidim koliki je recept... a stvarno se lako i brzo prave...

_________________
Mislim PLAVO