Putovanja u srcu

Klot prezla, ništa peršun, origano, bosiljak?
Ili začine turaš u jelo, a ovo skroz neutralno?

_________________
Mislim PLAVO

Ne stavljam nikakve začine osim soli. Svako jelo kuvam sa jako puno začina, pa ovo mora da bude blago

_________________

Jackicini "Banini" su super! Nisam ih odavno pravila, ali dok jesam, a to je bilo cesto, bili su omiljeno "slatko" deci...a i nama!

Dujo, ove knedle zvuce super...gledacu da ih probam sto pre!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Jafa kolač

Da se ne zagubi u kafiću...

Napraviš 2 korice od po:
2 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika brašna i 1 peci praška, 12 kašika mleka, 12 kašika ulja.
Kad se ispeku i olade, šacneš koja je lepša, pa nju zadržiš kao osnovu, a onu drugu izmrviš, dodaš u nju 1 miksanu narandžu (original recept kaže smrznutu pa izrendanu na sitno, ali je brža varijanta iseckana na kockice pa ublendirana), 3 kašike peSmeza od kajsije/šipka/dunje, i još (ohlađen) ušpinovan šećer (250g šećera u 250g vode ja ga ne ukuvavam gusto, pustim da vri 5 minuta i to mu je).
Umešaš sve ručno ili mikserom, i dobiješ jafa krem. Koricu možeš da pokvasiš sokom od 1 pomorandže (može čak i fanta...). Razmažeš fil po korici (bolje reći utapkaš, prvo kašikom, a onda poravnaš pokvašenom rukom) i odozgore staviš 150/200 g topljene čokolade sa 2 kašike ulja.

Na polaK:


I...
dalje znaš?


E, ima i varijacija. Može da bude još jafastije, ako i u koricu turiš sok i koricu narandže (umesto mleka, ili 1 narandžu iscediš, pa domeriš mleka koliko treba do 12 kašika i + ne zaboravi koricu rendanu!).
Dalje, ova kora može i za druge torte da se koristi, jer kad se ohladi bude lepo ravna, pa može da se seče na spratove. Odlično ide sa čokoladnim filom ili nugatom, a meni se sviđa i sa filom od kafe...
A može i samo peSmezom da se nafiluje, u evergrin varijanti u našoj porodici poznatoj pod imenom 'Njokina torta'

_________________
Mislim PLAVO

Potvrdjujem da je ovaj kolac super! Pravljeno vise puta!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Vrh!

_________________

E dobar ti je ovaj recept Zmajo!

_________________
Ako zelis da budes neko zaista poseban budi ono sto jesi...

A ukuuus... mmmmmm...

_________________

Ovaj recept nisam isprobala, ali zvuci bas dobro! U pitanju je torta.

BELI EGIPAT

Za kore:

16 belanaca
20 kasika secera
24 kasike pecenih mlevenih lesnika

Za fil:

12 zumanaca
5 kasika secera
750 ml mleka
6 kasika brasna
250 g putera ili margarina
100 g prah secera
100 g bele cokolade

Jos

250 ml slatke pavlake
200 g kisele pavlake ili krem sira
malo mlevenih pecenih lesnika ili oraha za posipanje

Kore se peku u plehu dimenzija 30x20, 4 korice .

Za jednu koru vam treba 4 belanca, 5 kasika secera, 8 kasika pecenih mlevenih lesnika. Rernu zagrejati na 150 *. Umutiti belanca sa secerom, pa lagano umesati varjacom lesnike.

Mogu se ispeci i 2 "duple" kore, u plehu od rerne, pa preseci na pola ispecene kore. Kore se "suse" oko 40 minuta.

Za fil umutiti zumanca sa secerom i brasnom, odvojiti od ukupne kolicine 100 ml mleka, pa umutiti kasikom. Ostatak staviti da provri i ukuvati sve, kao puding. Skloniti sa vatre i umesati cokoladu.
Ohladiti ovaj fil. Za to vreme umutiti puter ili margarin i spojiti sa prethodno ohladjenim filom.

Filovati svaku koru prvo ovim filom, a zatim "belim filom" od umucene slatke pavlake, kojoj smo dodali kiselu pavlaku ili krem sir.

Znaci: kora- prvi fil- "beli fil"- peceni mleveni lesnici. Tako 4 puta i zavrsiti posipanjem lesnikom.

Ohladiti tortu nekoliko sati u frizideru.

Moze se ukrasiti vocem, cokoladom, orasastim plodovima...ili ostaviti tako.
Mozda je isprobam za godisnjicu braka...

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Kud ovo otvorih u 3 sata...
I odmah da ti kažem: podseti me na Moskvu. Ako je upola slatko kao pomenuta, ima da uginete od šećernog udara ako ne dodaš neko kiselkasto voće.
A deluje i da je povisoka. Možda ipak samo 3 kore?

Da, a 4 žumanca viška? Ili je fil ipak za 3x4 belanca za korice?

_________________
Mislim PLAVO

To sam i ja uocila, ali nije prvi recept u kome se ne utrose sva belanca i zumanca.

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Za sve ljubitelje grcke hrane, izvolte na vrucu grcku musaku
https://imgur.com/R77YjJd
Kazite ako treba detaljan recept, od prilike ide ovako:
Red krompira - red fila od mesa i paradajza - red besamela - plavi patlidzan - meso - besamel. Pred kraj pecenja se narenda sir.
Tajni sastojak - cimet! Ili jos bolje, ko ide u Grcku, moze nabaviti mesavinu zacina za musaku. Od zacina jos stavljam origano, persun i muskatni orascic.

Dobra ti musakica smajli-koji-balavi (moraću na doručak )
Ako voliš začine, probaj piment/najkvirc. On je po mirisu/ukusu vrlo sličan nekoj kombinaciji cimeta i oraščeta, i ide super za sve varijante od crvenog mesa
I za divljač, teleću čorbu.
I ako praviš domaće kobaje...

_________________
Mislim PLAVO

Hvala! Prvi put cujem za ovaj zacin, morala sam da googlam.

Uleteh u pravi cas! Ako je jos aktuelno!


Torta "Seherezada"

Potrebno:

2 pakovanja "turskog keksa" (sada ga ima u gotovo svakoj "Zdravoj hrani"!)
1,5 l mleka
250 g putera
5 kesica karamel-pudinga
300 g belog slag-krema
500 ml kisele vode
200 g prah-secera
250 g kristal-secera
3 slaga za mucenje sa vodom ("C")

U 1/2 l mleka umesati prasak za puding i kristal-secer. Ostali litar mleka staviti da provri. Kad provri dodati prvu smesu i skuvati kao puding. Brzo mesati da ne zagori ili da se ne zalepi. Skloniti sa vatre, prekriti folijom (da se ne napravi "korica") i ostaviti da se dobro ohladi. Posto sam "nestrpljiva" po prirodi, kuvam puding u srednjoj "cepter" serpi, a hladim u najvecoj.
Umutiti puter sa prah-secerom.
Umutiti prasak za slag-krem sa ohladjenom kiselom vodom.
Kada je puding ohladjen, pomesati ga sa umucenim puterom.

Postupak redjanja

Na dno velike tepsije staviti plasticnu foliju. Poredjati prvi red keksa. Premazati 1/3 slag-krema, pa 1/3 fila sa pudingom...tako ponoviti jos 2 puta i zavrsiti redjanjem keksa. Meni je trebalo za svaki red po 26 komada keksa, a za poslednji neki komad vise. Ispala su 4 reda i ostalo je dosta keksica od drugog pakovanja.

Kada ste poredjali sve, prekriti celu tepsiju providnom plasticnom folijom, da se keks ne susi.
Ostaviti da se ohladi preko noci. Ujutro okrenuti tortu pomocu tacne i filovati umucenim slagom.
Potrebna vam je bas veeeliiika tacna! Torta je velika, teska, penasta, izdasna i preukusna- za moj ukus!

I, evo kako sve to izgleda "u slici"!

Vec sam probala!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!