Putovanja u srcu

Ову торту открила ми је свекрва. Наравно, ОНА ју је направила и послала ми је за славу.
Од тада је Торта са малинама саставни део наших породичних свечаних трпеза. Љубав према овој торти пренета је на многе друге породице, посебно на чланове ''са моје стране''.

Зато, уколико желите да направите торту богатог укуса, са овом сигурно нећете погрешити! Није јефтина, прља се много судова, али је издашна (што би рекла моја мама) и сигурно ће одушевити госте.

Временом смо схватили да за мања окупљања приличи мања верзија торте, па вам преносим и две верзије исте торте. Нажалост, слике немам. Ако се сетим, усликаћу је првом приликом.

ТОРТА СА МАЛИНАМА (велика)

КОРА (х 2)
Умутити 5 беланаца, 5 кашика шећера, 1 кашику брашна и 5 кашика млевених ораха.
Пећи 2 коре на 200С, 15 – 20 минута.

1. ФИЛ
Скувати на пари 10 жуманаца, 10 кашика шећера и 150г беле чоколаде.
У хладан фил додати 250г умућеног маргарина и 200г печеног млевеног лешника.

2. ФИЛ
Скувати 1кг малина и 600г шећера са мало воде. Размутити у мало воде 100г густина и пред крај додати у малине.

3. ФИЛ
500г шлага умутити са 2 чаше ледене воде.

4. ФИЛ
250г чоколаде ''Најлепше жеље'' отопити и додати 1 киселу павлаку. Охладити фил.

ФИЛОВАЊЕ
1. кора, 1. фил, 2. фил, 3. фил, 4. фил,
2. кора, 1. фил, 2. фил, 3. фил, 4.фил
Премазати торту шлагом (2 – 3 ком.).



ТОРТА СА МАЛИНАМA (мања)

КОРА
Умутити 3 беланца, 3 кашикe шећера, 1 непуну кашику брашна и 3 кашика млевених ораха, 1 кесицу ваниле.
Пећи на 200С, 15 – 20 минута. Поновити још једну кору, или испећи одједном све на већем плеху па поделити.

1. ФИЛ
Скувати на пари 6 жуманаца, 6 кашика шећера и 100г беле чоколаде.
У хладан фил додати 200г умућеног путера (маргарина) и 150г печеног млевеног лешника.

2. ФИЛ
Скувати 600 малина и 300г шећера са мало воде. Размутити у мало воде 50г густина и пред крај додати у малине.

3. ФИЛ
500г шлага умутити са 2 чаше ледене воде.

4. ФИЛ
200г чоколаде ''Најлепше жеље'' отопити и додати 150г киселе павлаке.

ФИЛОВАЊЕ
1. кора, 1. фил, 2. фил, 3. фил, 4. фил,
2. кора, 1. фил, 2. фил, 3. фил, 4.фил
Украсити торту остатком шлага.

ПРИЈАТНО!

_________________

Recept donet iz SAD-a. Kiflice se tope u ustima. Ako nešto preostane, mogu se zagrejati u mikrotalasnoj ...

Kiflice sa krem sirom

2 štangle (250 gr) putera
1 krem sir Filadelfija (250gr)
2 kašike šećera
2 čaše brašna (cup)
1 prašak za pecivo
1 vanila

Umutiti puter i krem sir sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo i vanilu. Ostaviti testo u frižideru da prenoći ili 2 sata u zamrzivaču da bi se steglo. Zatim razviti koru debljine oko ½ cm i praviti kiflice sa džemom. Peći na temperaturi oko 180 stepeni, 20 minuta. Pečene posuti prah šećerom.

PRIJATNO!

_________________

Čuvena PreCednikova heljdopita...

Pita od heljde

Potrebno je 1/2 kg kora od heljde

Izmešati 1/2 kg mladog sira (može da se doda i kajmak), 4-5 jaja, 1 čašu (0,2 l) kisele pavlake, 1 čašu ulja. Razrediti mlekom po potrebi. Ako sir nije slan, dodati malo soli.

Ređati kore u podmazan pleh (veličina oko 40x20 cm) i svaku premazati filom.
Na poslednju koru ne treba stavljati fil. Iseći pitu na kocke željene veličine.
Umutiti 1 čašu pavlake i jedno jaje, dodati malo ulja i preliti pitu.
Peći na oko 200°C, 45 - 60 minuta.

Važno je da fila bude dovoljno da pita ne bude suva.


Pita od palačinki od heljde

Za palačinke treba uzeti 1/3 heljdinog brašna i 2/3 pšeničnog (ako na ambalaži heljdinog brašna nije preporučen neki drugi odnos). Napraviti testo kao i za svake druge palačinke, samo malo gušće. Ispeći malo deblje palačinke nego obične.
Postupak pravljenja pite je isti kao i od gotovih kora.

PRIJATNO!

_________________

Evo i nekih "modernih salatica", zgodnih za proslave...

Egzoticne kuglice

400 g sremskog ili nekog sitnog sira
2-3 kasike milerama
100 g kokosa
indijski orah

Umutiti mikserom sir i mileram. Nauljenim rukama formirati kuglice, ugurati indijski orah u svaku i uvaljati ih u kokos. Dobro ohladiti.
Ja sam nabola po 2-3 komada u svaku kuglicu i dodala malo soli, jer mi mesavina nije bila dovoljno slana.





Seksi salata

1 cen belog luka
1 veza persuna
100 g seckanih oraha
200 g sunke
3-4 kisela krastavca
2-3 kasike majoneza
1-2 kasike senfa
2 kisele pavlake

Sitno iseckati beli luk, persun...sunku i krastavce iseci na kockice, a orahe ili iseckati ili izdrobiti na krupnije oklagijom.
Sve pomesati i ohladiti.

Kikiriki salata sa piletinom

1 pilece belo meso
150 g pecenog kikirikija
100 g susama
200 g majoneza
2 kisele pavlake

Obariti meso, iseci ga na stapice.Kikiriki izmrviti oklagijom. Susam proprziti u suvom tiganju ili teflonskoj serpici, dok ne pozuti.Pomesati majonez i pavlaku, dodati ostale sastojke i sve promesati. Ohladiti.

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

I jos salatica!

Salata sa njokama i tunjevinom


1 pakovanje njoka
1 konzerva tunjevine
1 konzerva crvenog pasulja
1 glavica crvenog luka
sok od 1 limuna
biber
zacin
persun

Njoke skuvati i ocediti. Pomesati njoke i tunjevinu,prethodno ocedjenu od ulja. Pomesati i dodati pasulj i luk iseckan na kolutove. Salatu pobiberiti, zaciniti i sjediniti. Pre sluzenja dekorisati seckanim persunom.


Salata sa tunjevinom

2 tunjevine u konzervi
8 kasika ajvara
1 glavica crnog luka (sitno seckanog)
1 veza persuna
150 gr-200 gr seckanog kikirikija
100 gr majoneza (light).

Sve pomesati.

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Ruska salata (recept koji koristim vec 36 godina)

4 krompira obarena u ljusci (oprati ih pre kuvanja i ne dopustiti da se raspadnu, samo da viljuska lako prodje kroz krompior)
4 kuvana jajeta
2 vece obarene sargarepe
4 veca kisela krastavca
300 g sunke
saka- dve smrznutog graska
2 velike kesice majoneza
1 kisela pavlaka
biber
so

Obariti krompir, jaja, sargarepe i grasak...sve, osim graska, , iseci na kockice (ni krupne ni sitne). Krastavac i sunku takodje iseci na kockice. Dodati majonez i kiselu pavlaku, zacine i sve dobro sjediniti kasikom. Ostaviti bar 6 sati u frizideru, da se ohladi i sjedini.

Volim da bude "socna" salata, pa nekad dodam vise pavlake...zavisi kakav je krompir, nekad vise upije...

Videla sam da zene ukrasavaju ovu salatu na razne nacine...ali, kada u salatu pobodete pecene bademe, verujte da je ukus fantastican!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Torta sa pecenim bademom (torta mog zivota!)


Kora:

7 jaja
150 g secera
4 rebra cokolade
150 g putera
150 g mlevenih badema

Penasto umutiti puter, secer i omeksalu cokoladu, dodati zumanca (jedno po jedno, uz neprestano mucenje). Na kraju u sve umesati sneg od belanaca i mleveni badem.

Od ove mase ispeci 2 zasebne kore (ovo je kolicina za jednu standardnu tortu iz okrugle modle, mada sam ja, za potrebe slavlja, znala da udvostrucim ili utrostrucim meru i pecem u vecim tepsijama, najcesce cetvrtastim). Ohladiti kore, pa filovati penasto umucenim filom.

Fil:

140 g putera
120 g secera
3 rebra cokolade
3 jajeta

Kada umutite fil i premazete prvu koru, po filu rasporediti 30 g obarenog, na listice isecenog i u rerni prepecenog badema. Drugim delom fila premazati tortu sa svih strana. Preko svega moze slag, i ne mora. Torta je fenomenalna! Evo nekih oblika u kojima je pravljena...

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

"Cokoladni jez" torta (izasla davno u "Bazaru")

Kora:

8 jaja
200 g secera
150 g mlevenih oraha
2 stangle narendane cokolade

Umutiti zumanca sa secerom, dodati struganu cokoladu i mlevene orahe, pa lagano umesati sneg od belanaca. Ispeci, ohladiti, pa preseci na pola.

Fil:

4 jaja
200 g secera
250 g putera
3 stangle cokolade
1 kesica vanil secera

Kuvati na pari jaja sa secerom, kad krene da se zgusnjava, umesati vanil secer i cokoladu. U ohladjeni krem umesati omeksali puter, sve dobro umutiti i filovati unutra i spolja.

Preko moze slag... i ne mora...zavisi kako volite!

U original receptu, torta se sece na pola, filuje, pa se cela "izbode" stapicima pecenog badema (spustiti u kipucu vodu, oljustiti, iseci na stapice pa ispeci)...sada mozete da kupite vec oljusten nesoljeni "GUD", samo treba iseci i malo zapeci.

I ovu tortu za svecanije prilike "uvecam" onoliko puta koliko imam gostiju. Moje iskustvo je da je bolja sto vise "redova" ima...to testo sa tim filom se prosto topi u ustima, pa ako recimo imate 4 kore, jos je lepse.

Uzivajte!

Ovako treba da izgleda "osnovna varijanta"



Ali, bila je zgodna za "crtanje", pa je svasta nesto "izlazilo"...

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Salata "Bela rada"

Ovo je salata koju svi u kuci, a i gosti, "traze" kada su neka slavlja u pitanju. Nema osobe koja je probala, a da nije rekla da joj se svidja. Ukljucujuci i drugare forumase!

Potrebno:

8 krompira (srednje velicine, obarenih u ljusci)
300 g sunke (seckane na kockice)
300 g feta sira
8 obarenih jaja
2 velika majoneza (od 250 g)

Podeliti "materijal" na dva dela.

U veliku ciniju (najbolje staklenu, da se "providi"), salatu redjati na sledeci nacin: narendati 4 obarena krompira (na krupno)...lagano utapkati rukom...premazati jednom kesicom majoneza...narendati 4 obarena jajeta (samo od cetvrtog ostaviti zumance)...posuti sa 150 g naseckane sunke, pa narendati polovinu kolicine feta sira (150 g). Preko toga naneti jos jednom sve, redjajuci istim redom: krompir, majonez, jaja, sunka, feta sir.

Na kraju, na sredini narendati 2 kuvana zumanceta i kecapom "iscrtati" latice.

Prijatno!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Pita sa pecurkama

Potrebno:

paket lisnatog testa (najbolje sa 2 table)
pakovanje sampinjona (500 g)
300 g sunke (seckane na kockice)
300 g kackavalja (narendanog)
3 komada jaja
1 kisela pavlaka
so ("zacin C")
biber (moze i ne mora)

Odmrznuti testo. Izdinstati glavicu crnog luka i sitno seckane sampinjone, dok ne ispari tecnost. Zaciniti solju ili "zacinom C", sa malo bibera. Po dnu tepsije (srednje velicine) razvuci jednu tablu lisnatog testa. Rasporediti dinstane pecurke, preko posuti seckanom sunkom, narendati kackavalj i prekriti drugom tablom lisnatog testa (razvuci ga na stolu, pa prekriti pitu)...iseci na kocke....premazati smesom od umucenih jaja i pavlake.

Peci oko 20 minuta, u rerni zagrejanoj na 250*.

Seci kad se prohladi, inace ce biti gnjecavo.

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Spanska pita

Potrebno:

200 g slanine
200 g pilecih prsa ili sunkarice
200 g kiselih krastavcica
200 g crvenih barenih kiselih paprika
250 g starijeg sira
4 komada jaja
2 vece solje ulja
4 solje brasna
1 prasak za pecivo

Meso, krastavcice i paprike iseci na kockice. Sir usitniti viljuskom. Sve promesati, pa umesati i brasno i ulje na kraju. Podmazati tepsiju, posuti brasnom i peci dok ne porumeni. Seci kad se prohladi.

Sluziti uz pivo ili jogurt.

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Grcka pizza (napravljena hiljadu puta!)


Potrebno:

pakovanje svezeg kvasca
250 ml mleka
250 ml jogurta
1 solja ulja
2 jajeta
1 kg brasna

Prosejati brasno u vangli, umesati 1 kasicicu soli u brasno. U mlakom mleku rastopiti kvasac, dodati kasicicu secera. Ostaviti lonce sa kvascem na toplom i sacekati da naraste. Umesati kvasac u brasno, dodati jaja, jogurt i ulje na kraju.

Polovinu testa razvuci po plehu, a drugu polovinu ili ostaviti "za drugu turu pecenja" ili nauljenim rukama formirati lopticu, nauljiti jos malo i ostaviti u kesi od zamrzivaca (za drugi put!). Naravno, staviti u zamrzivac. (kada budete spremali ovu polovinu, odmrznite je dobro i "premesite", pre nego sto razvucete po plehu)

Preko razvucenog testa premazati veliku kesu kecapa (250 g), sloziti listice sunke (300 g), sloziti sampinjone secene na listice (500 g), narendati 300 g kackavalja, poredjati masline (mogu biti bilo koje, ali "najsladje" je sa onim "tasoskim crnim susenim"!). Posuti origanom (opet "onim tasoskim").

Peci na 250*.

Ovo testo je "deblje", ali tako ukusno, da prste pojedete!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Buhtle

Potrebno:

pakovanje svezeg kvasca
500 g brasna
50 g secera
250 ml mleka
40 g margarina (od 250 g, ostatak rastopiti)
2 jajeta
malo soli
narendana kora limuna ili pomorandze

Prosejati brasno u vangli, umesati soli "izmedju prstiju".
Rastopiti kvasac u mlakom mleku, dodati 2 kasicice secera i 2-3 kasike brasna. Ostaviti da naraste.
Umesati narasli kvasac u brasno, dodati ostale sastojke i ostaviti testo na naraste. Kad naraste na oko 2/3 vangle, nauljiti ruke i njima odvajati kuglice testa. Rastanjiti svaku (koliko moze u saku da stane), napuniti dzemom, pa tako smotati testo, da se napravi loptica. Okrenuti svaku naopako od onog kako je "zatvarana", provuci kroz rastopljeni margarin i spustati u tepsiju. Tepsiju ne treba podmazivati. Kada se utrosi svo testo, preliti sve loptice preostalim rastopljenim margarinom.

Peci na 250*, desetak minuta, pa smanjiti na 200*.

Kako se peku, spojice se sve. Kad se ispeku i ohlade, razdvojiti ih lagano rukama, poredjati u ciniju i posuti prah secerom.

Prijatno!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Slane kiflice (odlican recept!)


Potrebno:

pakovanje svezeg kvasca
solja mlakog mleka
1 kasicica secera
1 kasicica soli
3 komada jaja
solja ulja (ne puna do vrha, prst-dva manje od pune)
800 g brasna tip 400

Kvasac rastopiti u mlakom mleku, a so pomesati sa prosejanim brasnom. Kvasac sipati u 2/3 brasna i umesiti. U brasno dodati jaja, ulje i postepeno dodavati ostatak brasna i mesiti, dok testo ne pocne da se odvaja od ruku. Umeseno testo podeliti na 8 jufki. Tanko razvuci testo oklagijom, seci na trouglove (8X8 komada).

Trouglove puniti sremskim sirom, a kiflice motati "od sire strane ka uzoj" (mogu se puniti cime zelite!).
Pleh(ove) podmazati margarinom. Redjati kiflice tako da ima prostora izmedju njih, jer ce dosta narasti. Meni ispadne jedan veliki pleh od rerne i jos ih naredjam u 2 tepsije.

Umutiti zumance sa solju. Svaku kiflicu premazati, posuti susamom i odozgo staviti komadic margarina (najbolje je pre motanja kiflica iseckati margarin, pripremiti sve, jer lakse i brze ide).

Kada ste pripremili kiflice za pecenje, ukljucite rernu na 250*. Za to vreme kiflice ostaviti "da rastu".
Kada se zagreje rerna i kiflice narastu, ubaciti ih u rernu i smanjiti vatru na 200*.
Kad porumene, izvaditi ih iz rerne. Dok se hlade upice ostatak margarina.

Fantasticne su i sledeceg dana, ako "prezive" do tada!

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Brze kiflice

Sastojci
• 700 g brašna
• 100 ml ulja
• 150 ml grčkog jogurta ili pavlake
• 500 ml mleka
• 1 prašak za pecivo
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 200-300 g krem sira

Priprema
Kesicu kvasca razmutiti u 200 ml toplog mleka sa kašikom šećera. Ostaviti da kvasac nadođe. U posudu staviti brašno, prašak za pecivo i so. Sve to pomešati. U brašnu, napraviti malo udubljenje pa dodati ulje i jogurt, i nadošli kvasac. Pomešati sve sastojke i dodati mleko po potrebi. Zamesiti testo od svih sastojka da bude meko, (nemojte se plasiti ako vidite da je testo mnogo meko; samo premesite još malo i dodajte još brašna). Razvaljati testo u krug, iseći na trokutiće, staviti bilo koji fil, motati kiflice. Uključiti rernu na 200 C, u međuvremenu ostaviti kiflice da se odmore. Kiflice premazati jajetom i peći 15 minuta na 180C-200 C. Sve zavisi koliko je vaš šporet jak.

Savet

Kiflice se brzo prave, i meke su kao duša. Umesto pavlake stavljam grčki jogurt. Kao nova kuvarica ovaj recept je odličan za brzu pripremu. Možete koristiti bilo koji fil za kiflice. Ja koristim mešavinu krem sira i feta sir. Odlična kombinacija Prijatno vam bilo!

_________________