Putovanja u srcu

ЛесковаЧка мућкалица (са меко ч )

Потребно:
- свињски врат
- паприка, а и љута по жељи и нахођењу
- лук
- парадајз
- со
- бибер








У идеалном случају би било добро да је свињски врат печен на роштиљу. У недостатку истог, може послужити и тигањ.

Исецкати врат, посолити, побиберити и испећи у тигању. Извадити, па у истој масноћи пропржити паприку и лук. Кад мало омекша, а мора остати хрскаво, додати парадајз и крчкати још који минут. На крају додати месце и прокрчкати 5 минута.



У зимској варијанти се могу искористити и печене паприке и парадајз из флаше или томатело.


Напомена: Љуту папричицу ставити у количини коју може да поднесе ауспух, како исти не би прогорео .

ПС: Једине две речи у српском језику које почињу на два иста сугласника су ччкалица и ппричка (с меко ч) .

_________________
τα ταξίδια στην καρδιά...

Juce sam spremao Papucaki...prvi put sam jeo ovo jelo a i plavi patlidzan uopste
Odusevljen sam. Nadev je bio odlican, od smese izvadjenje iz patlidzana, mlevenog mesa, luka i zacina. Kasnije narendan kackavalj nakon punjenja...milina. Ipak fali mi nesto jos uz njega, mozda neki pirinac...

_________________
https://www.youtube.com/watch?v=jct2YlbaXBg&feature=youtu.be

Ja stavim i bešamel sos preko mesa, a pre kačkavalja.

Možda kao prilog neki pire od krompira, ako ne stavljaš bešamel.
Meni je prilog puuunooo sveže salate.

_________________

A možeš i da napravis bez mesa, pa da ti to bude dodatak uz neko meso.

Jel se postoji jos neko ko patlidzan zove plavi paradajz, osim moje majke?

Znam ja neke!

_________________

Lune, tako ga zove valjda cela ta generacija naših majki za njih i za tebe...
I kažu još: lolber, cušpajz i slično...
I ono što raste nad zemljom, kad se čisti - prvo donji kraj, i stavlja se u vruću vodu da se kuva, a ono što raste pod zemljom čisti se prvo gornji kraj, i metne se u 'ladnu vodu

_________________
Mislim PLAVO

Svi ti matori ga tako zovu

_________________
https://www.youtube.com/watch?v=jct2YlbaXBg&feature=youtu.be

Do pre par godina nisam ni znao da plavi paradajz moze drugacije da se zove. Majka kupovala, spremala, nisam kao sad delio recepte sa poznanicima I tako jednog dana na Kalenicu, blizu kog je moja draga nekad zivela, kad sam pitao koliko je plavi paradajz, ne znam da li sam vise zbunio nju ili prodavacicu.

Bravo za muckalicu, jedva cekam da je praviim kada dodjem da Krfa!

Proja da prosom

2 jaja
1 solja ulja (ako ima neko od zdravijih)
1 solja jogurta ili mleka.
1 solja palente (planiram da probam I sa belim kuk. grizom)
pomesati I ostaviti malo da odstoji dok se 1/2 soljice prosa opere i stavi u duplo vise, malo posoljene vode da se kuva
u prvobitnu smesu dodati jos
1/2 solje kuk brasna
1/2 solje psenicnog brasna
1 pras. za pecivo
sir usitniti po zelji i umesati
posle kuvanja prosa par minuta, dodati u njega mleko ili jogurt da se brzo ohladi I umesati u smesu.

Sve ovo treba da je gusto kasaste strukture, staviti u zagrejanu rernu I peci dok do bro ne porumni kao i svaku proju. Ovakva proja nece narasti, ali je fina rastresita.

Džem od smokava

Potrebno

- 5 kg zrelih smokava
- 2 limuna
- 1 kašičica cimeta
- 2-2,5 kg šećera
- 3 gr konzervansa

Postupak

Oprati smokve i oljuštiti ih. Iseći čvrste delove na manje komade.
Posuti sve sa šećerom, pokriti krpom i ostaviti da prenoći.
Limun iseći na kolutove i ubaciti u šerpu. Dodati cimet.
Kuvati 2-2,5 sata uz povremeno mešanje. Pre sipanja u tegle pokupite sitne semenke koje isplivaju.
Ako vam ne smeta dodajte malo konzervansa.
Sipati u vruće tegle. Ostaviti otklopljeno da se ohladi i da se napravi korica.
Zatvoriti samolepljivom folijom i poklopcem.
Obično dobijete 6 tegli.

_________________

Zaboravih da kažem. Ovaj džem je vrlo egzotičnog mirisa i ukusa. Ja sa njim zasladjujem voćnu salatu, prelivam sladoled...
Kad kuvam namerno manje zelenije smokve ostavljam ucelo i koristim ih za dekoraciju na torti.

_________________

Dujo, hvala ti za recept. To onda nije nista komplikovano A jel moze manje secera? Ja obicno stavljam od 250-300g/kg voca.

_________________
Ako zelis da budes neko zaista poseban budi ono sto jesi...

Meni je patlidzan-patlidzan (ali znam da je to "plavi paradajz"!), lorberom je moja mama nazivala lovorov list- za mene je to lovor, cuspajz i ja kazem- cuspajz (od sargarepe- mljac!), a za ovo poslednje nisam cula! Ne verujem da tebi mogu da budem mama, ali jesam, sigurno, starija...eto...pitali ste ko jos sta kako zove...

_________________
svuda podji, na tasos dodji!

Pef, meni možeš da budeš eventualno sestra,

_________________
Mislim PLAVO

Recept za sladoled kako ga moja mama pravi:
Potrebno :
6 jaja
6 kašika šećera
dva šlaga

Umutiti šest belanaca sa šest kašika šećera. Zatim nastaviti mutiti i dodavati jedno po jedno žumance dok sve ne potrošite. U posebnu posudu umutiti dva šlaga po uputstvu sa kesice (voda-mleko) mislim da je bolje mleko zbog kristalizacije. Te dve smese pomešati i sladoled je gotov. Možete ga podeliti na delove i dodavati ukuse vanile, kakao, čokolada i sl. Dobije se baš dosta.
Da napomenem da sam ga ja pravio i sa šlagom sa fruktozom i sa veštačkim zaslađivačem i bio je isto tako dobar.